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    專家介紹食用油小常識

    發(fā)布日期:2014-12-03瀏覽量:12681次


         (1)調(diào)和油、色拉油:這兩種油除用于炒、炸、煎、煮外,還可涼拌生食,口感清爽,不油膩。兩種油都不含膽固醇,但熱量相對較高。

      (2)玉米胚芽油:該油除有上述食用油作用外,還具有軟化血管,調(diào)節(jié)血壓等功能,適合高血壓和高血脂者食用。同時(shí),熱量也較低,但價(jià)格較高。

      (3)花生油:不含膽固醇,鋅元素含量高,可預(yù)防心腦血管疾病,對老人和兒童來說是非常好的健康食品。其價(jià)格同玉米胚芽油相當(dāng)。

      香油是一種日常生活中的調(diào)味品,許多人都喜愛它,同時(shí)香油還有很多鮮為人知的特殊功效。

      延緩衰老:香油中含豐富的維生素E,具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。

      保護(hù)血管:香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解吸收和利用,以促進(jìn)膽固醇的代謝,并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。

      潤腸通便:習(xí)慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。

      減輕咳嗽:睡前喝一口香油,第二天起床后再喝一口,咳嗽能明顯減輕,堅(jiān)持?jǐn)?shù)天可治愈咳嗽。

      減輕煙酒毒害:有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時(shí)對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。

      治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處,一次見效,兩次癥狀全除。

      當(dāng)植物性食油經(jīng)過長時(shí)間的加熱時(shí),其不飽和脂肪會(huì)變成飽和脂肪,譬如用來炸油條、炸雞、煎蔥油餅所用的植物油,由于重復(fù)的加熱作用,終已變成對血管不利的飽和脂肪。因此不宜用植物油來煎炸食品。炒菜時(shí),在烹調(diào)油熱后即可放入食品,莫待油脂燒到過熟。


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